KOTAI kitchen

Damaskus knivs æt, 6 dele – håndlavet

Name: Damaskus knivs æt, 6 dele – håndlavet
Brand: KOTAI kitchen
SKU: KT-CS-001-D
Price: 7499.00 DKK
Availability: InStock

Damaskus knivs æt, 6 dele – håndlavet

7.499,00 DKK

Udsalg Udsolgt

Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

Seks håndlavede damaskusknive, der forener høj-kulstofstålets skarphed med modstandsdygtighed. Hvert blad har en AUS-10 kerne (HRC 61±1) omgivet af 66 lag blødere stål. Denne lagdeling giver bladet en skarphed, der holder sig langt længere end enkelt-stålsknive, mens de ydre lag beskytter den hårde kerne mod udslåning.

Det hæmrede mønster (tsuchime) skaber luftlommer, der mindsker modstand og forhindrer maden i at klæbe. Hver kniv er slebet til en 15° dobbeltslebet æg og er perfekt balanceret. Fra den 9 cm urtekniv til den 19 cm hakkekniv løser hver sin opgave med præcision.

Seks knive: urtekniv (90mm), santoku (180mm), gyuto (200mm), filekniv (200mm), brødkniv (200mm takket), hakkekniv (190mm)
Damaskusstål: AUS-10 kerne, HRC 61±1; 66 lag omgivende stål
Håndlavet, fuld tange, sort pakkawood-skaft; inkluderer bambusskede til hver kniv

Specifikationer

Paring knife: 90mm blade
Santoku: 180mm blade
Gyuto: 200mm blade
Fillet knife: 200mm blade
Bread knife: 200mm blade, serrated
Cleaver: 190mm blade, 2.5mm thickness
Steel: Damascus (AUS-10 core + 66 layers)
Hardness (core): HRC 61±1
Handle: Black pakkawood
Edge angle: 15° per side (double bevel)
Includes: Bamboo sheath per knife

Pleje & materialer

Plejen afhænger af materialet. Hvor der gælder specifikke anvisninger, vises de på selve produktet. Som generel vejledning: tør træ af og tør det straks; håndvask glas og metal for at bevare finishen; følg vaskemærket på tekstiler; og tjek produktsiden for egnethed til opvaskemaskine eller mikroovn.

Er du i tvivl om en bestemt vare, så kontakt os på hello@scandicart.eu — vi hjælper gerne.