Urtekniv 90 mm – hamret 440C stål med bambussaya

Urtekniven er den, du griber, når skærebrættet træder til side – skrælning, udkørning, trimning, det arbejde der kræver en fast hånd og et medgørligt blad. Med 1,5 mm tyndeste profil befinder denne sig et sted mellem sheep's foot og spydspids: en overvejende flad æg til præcis skrælning og netop nok spids til mere indviklede udkørningsopgaver.

Det hamrede Tsuchime-mønster på 440C højkulstofrustfrit stålblad reducerer friktion og holder snittet rent, mens det sorte pakkawood-skaft og den skjulte fuld-tange giver et fast, behageligt greb ved 73 g. En bambussaya beskytteræggen, når kniven ikke er i brug.

• 440C højkulstofrustfrit stålblad, 90 mm, 1,5 mm tykt – HRC hårdhed 60 ±1
• Sort pakkawood-skaft med skjult fuld-tange; vægt 73 g
• Bambussaya (bladbeskytter) og bambusgaveæske medfølger