KOTAI kitchen

Bunka knivesæt, 4 dele – håndlavet japansk

Name: Bunka knivesæt, 4 dele – håndlavet japansk
Brand: KOTAI kitchen
SKU: KT-CSB-001
Price: 3299.00 DKK
Availability: InStock

Bunka knivesæt, 4 dele – håndlavet japansk

3.299,00 DKK

Udsalg Udsolgt

Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.

Et startsæt med fire håndlavede japanske knive, der kombinerer skarphed med holdbarhed. Hver klinge er fremstillet i 440C højkulstof rustfrit stål (HRC 60±1) og slebet til en 15° dobbeltfaset æg – skarpere end vestlige knive, men stadig robust nok til daglig brug.

Det hamrede overflademønster er ikke kun dekorativt. Det skaber små luftlommer, der reducerer modstand og forhindrer mad i at hæfte ved klingen. Tynde klinger (1,5–1,8mm) giver rene snit uden at knuse sarte råvarer og bevarer dermed deres smag.

Fire knive: paring (90mm), petty (135mm), santoku (170mm), kiritsuke (210mm)
Dobbeltfaset 15° æg; klingetykkelse 1,5–1,8mm
Håndlavet, fuld tange, ebenholts håndtag; bambusboks og skede medfølger til hver kniv

Specifikationer

Paring knife: 90mm blade, 1.5mm thickness
Petty: 135mm blade, 1.8mm thickness
Santoku: 170mm blade, 1.8mm thickness
Kiritsuke: 210mm blade, 1.8mm thickness
Steel: 440C high-carbon stainless steel
Hardness: HRC 60±1
Handle: Ebony
Edge angle: 15° per side (double bevel)
Weight: 90g per knife (approximate)
Includes: Bamboo box and sheath per knife

Pleje & materialer

Plejen afhænger af materialet. Hvor der gælder specifikke anvisninger, vises de på selve produktet. Som generel vejledning: tør træ af og tør det straks; håndvask glas og metal for at bevare finishen; følg vaskemærket på tekstiler; og tjek produktsiden for egnethed til opvaskemaskine eller mikroovn.

Er du i tvivl om en bestemt vare, så kontakt os på hello@scandicart.eu — vi hjælper gerne.