Santokukniv 180 mm – hamret 440C stål med bambussaya

Santoku betyder "tre dyder" på japansk, og navnet er velvalgt: bladet er skabt til at klare grøntsager, kød og fisk lige godt. Med en tykkelse på kun 1,8 mm skaber det hamsrede Tsuchime-mønster små luftlommer, der mindsker modstanden og forhindrer maden i at klistre til bladet under skærearbejdet – hvert snit bliver rent og præcist.

Bladet er smedet i 440C højkulstof rustfrit stål, hærdet til HRC 60 ±1, og monteret i et sort pakkawood-håndtag med skjult fuld angel for et sikkert og afbalanceret greb. En tilpasset bambussaya – det traditionelle japanske bladdæksel – følger med og beskytter både æg og bordplade, når kniven ikke er i brug.

• 440C højkulstof rustfrit stålblad, 180 mm, 1,8 mm tykt – HRC-hårdhed 60 ±1
• Sort pakkawood-håndtag med skjult fuld angel; vægt 189 g
• Bambussaya (bladdæksel) og bambusgaveæske medfølger