KOTAI kitchen

Messer-Set mit 6 Teilen – handgefertigte japanische Küchenmesser

Name: Messer-Set mit 6 Teilen – handgefertigte japanische Küchenmesser
Brand: KOTAI kitchen
SKU: KT-CS-001
Price: 4799.00 DKK
Availability: InStock

Messer-Set mit 6 Teilen – handgefertigte japanische Küchenmesser

4.799,00 DKK

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Sechs handgefertigte japanische Messer für jede Aufgabe in der Küche. Jedes Messer ist aus 440C hochkohlenstoffhaltigem rostfreiem Stahl (HRC 60±1) geschmiedet und auf eine beidseitige 15°-Schneide geschliffen – schärfer als westliche Messer und hart genug, um jahrelangem täglichem Einsatz standzuhalten.

Das gehämmerte Oberflächenmuster verringert den Widerstand und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften. Dünne Klingenprofile (1,5–2,5 mm je nach Messer) ermöglichen saubere Schnitte, ohne selbst weiches Schnittgut zu zerdrücken. Der durchgehende Griff aus schwarzem Pakkawood ist ausgewogen und liegt angenehm in der Hand.

Sechs Messer: Schälmesser (90 mm), Santoku (180 mm), Gyuto (200 mm), Filetiermesser (200 mm), Brotmesser (200 mm, gezahnt), Hackmesser (190 mm)
Beidseitige 15°-Schneide; Klingenstärke 1,5–2,5 mm im gesamten Set
Handgefertigt, durchgehender Griff aus schwarzem Pakkawood; mit Bambusscheide je Messer

Specifications

Paring knife: 90mm blade, 1.5mm thickness
Santoku: 180mm blade, 1.8mm thickness
Gyuto: 200mm blade, 1.8mm thickness
Fillet knife: 200mm blade, 1.8mm thickness
Bread knife: 200mm blade, serrated, 1.8mm thickness
Cleaver: 190mm blade, 2.5mm thickness
Steel: 440C high-carbon stainless steel
Hardness: HRC 60±1
Handle: Black pakkawood
Edge angle: 15° per side (double bevel)
Includes: Bamboo sheath per knife

Care & materials

Care depends on the material. Where specific instructions apply, they are shown on the product itself. As a general guide: wipe wood clean and dry promptly; hand-wash glass and metal to protect the finish; follow the care label on textiles; and check the product page for dishwasher or microwave suitability.

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