KOTAI kitchen

Bunka-Messerset, 4-teilig – handgefertigt japanisch

Name: Bunka-Messerset, 4-teilig – handgefertigt japanisch
Brand: KOTAI kitchen
SKU: KT-CSB-001
Price: 3299.00 DKK
Availability: InStock

Bunka-Messerset, 4-teilig – handgefertigt japanisch

3.299,00 DKK

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Ein Einsteigerpaket mit vier handgefertigten japanischen Messern, die Schärfe mit Langlebigkeit verbinden. Jede Klinge besteht aus 440C-Hochkohlenstoff-Edelstahl (HRC 60±1) und ist auf eine beidseitig geschliffene 15°-Schneide geschliffen – schärfer als westliche Messer und dennoch robust genug für den täglichen Einsatz.

Das gehämmerte Oberflächenmuster ist nicht nur Ästhetik. Es erzeugt kleine Lufttaschen, die den Widerstand verringern und verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Dünne Klingen (1,5–1,8mm) ermöglichen saubere Schnitte, ohne empfindliche Zutaten zu zerdrücken, und erhalten so ihr Aroma.

Vier Messer: Paring (90mm), Petty (135mm), Santoku (170mm), Kiritsuke (210mm)
Beidseitig geschliffene 15°-Schneide; Klingenstärke 1,5–1,8mm
Handgefertigt, vollständige Erl, Ebenholzgriff; Bambusbox und Scheide je Messer inklusive

Specifications

Paring knife: 90mm blade, 1.5mm thickness
Petty: 135mm blade, 1.8mm thickness
Santoku: 170mm blade, 1.8mm thickness
Kiritsuke: 210mm blade, 1.8mm thickness
Steel: 440C high-carbon stainless steel
Hardness: HRC 60±1
Handle: Ebony
Edge angle: 15° per side (double bevel)
Weight: 90g per knife (approximate)
Includes: Bamboo box and sheath per knife

Care & materials

Care depends on the material. Where specific instructions apply, they are shown on the product itself. As a general guide: wipe wood clean and dry promptly; hand-wash glass and metal to protect the finish; follow the care label on textiles; and check the product page for dishwasher or microwave suitability.

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