Flexibles Filetiermesser 200 mm – gehämmerter 440C-Stahl mit Bambus-Sa

Beim Filetieren braucht es eine Klinge, die sich der Form des Fischs anpasst, anstatt gegen sie zu arbeiten. Das schmale Profil von 1,8 mm und die flexible Länge dieses Messers ermöglichen es, sauber an der Wirbelsäule entlangzuführen und unter die Haut zu gleiten, ohne zu reißen. Dieselbe Flexibilität erleichtert das Auslösen und Parieren von Fleisch überall dort, wo die Klinge gegen faseriges Gewebe arbeitet.

Die Klinge aus 440C hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl ist mit dem traditionellen Tsuchime-Hammerschlag-Finish geschmiedet, das kleine Lufttaschen erzeugt, die den Widerstand zwischen Klinge und Schnittgut verringern. Ein schwarzer Pakkawood-Griff mit verdecktem Vollerl sorgt bei einem Gewicht von 130 g für sicheren Halt, und die beiliegende Bambus-Saya schützt die Schneide zwischen den Einsätzen.

• 440C hochkohlenstoffhaltiger Edelstahlklinge, 200 mm, 1,8 mm stark – HRC-Härte 60 ±1
• Schwarzer Pakkawood-Griff mit verdecktem Vollerl; Gewicht 130 g
• Bambus-Saya (Klingenschutz) und Bambus-Geschenkbox im Lieferumfang