1 8

KOTAI kitchen

Komplett knivset i damaskstål, 6 delar - handgjort

Komplett knivset i damaskstål, 6 delar - handgjort

7.499,00 DKK
7.499,00 DKK
Rea Slutsåld
Skatter ingår. Frakt beräknas i kassan.

Leverans normalt inom 3–8 arbetsdagar · Spårning på alla paket

Beställer du flera varor kan de komma i separata paket — vart och ett med egen spårning.

Sex handgjorda damaskkniv som kombinerar skarpheten hos kolstål med hög kolhalt med slitstyrka. Varje blad har en kärna av AUS-10 (HRC 61±1) omgiven av 66 lager mjukare stål. Lagren gör att bladet behåller sitt skarpa egg betydligt längre än knivar av ett enda stål, medan de mjukare yttre lagren skyddar den hårda kärnan mot flisning.

Det hamrade mönstret (tsuchime) skapar luftfickor som minskar motståndet och att maten fastnar. Varje kniv är slipad med ett 15° dubbelfasat egg och väl balanserad. Från den 9 cm långa skalkniven till den 19 cm långa hackkniven klarar var och en sin uppgift med precision.

  • Sex knivar: skalkniv (90 mm), santoku (180 mm), gyuto (200 mm), filékniv (200 mm), brödkniv (200 mm, tandad), hackkniv (190 mm)
  • Damaskstål: kärna av AUS-10, HRC 61±1; 66 lager omgivande stål
  • Handgjorda, genomgående tånge, svart handtag av pakkawood; en bambuskida medföljer varje kniv
Specifications
Skalkniv: 90mm blad
Santoku: 180mm blad
Gyuto: 200mm blad
Filékniv: 200mm blad
Brödkniv: 200mm blad, tandad
Köttyxa: 190mm blad, 2,5mm tjocklek
Stål: damaskus (AUS-10-kärna + 66 lager)
Hårdhet (kärna): HRC 61±1
Handtag: svart pakkawood
Eggvinkel: 15° per sida (dubbelfasad)
Ingår: slida av bambu till varje kniv
Care & materials

Care depends on the material. Where specific instructions apply, they are shown on the product itself. As a general guide: wipe wood clean and dry promptly; hand-wash glass and metal to protect the finish; follow the care label on textiles; and check the product page for dishwasher or microwave suitability.

If you’re unsure about a specific item, contact us at hello@scandicart.eu — we’ll be glad to help.

Visa alla uppgifter