Sågtandad brödkniv 200 mm – handtag av pakkawood och saya av bambu

Ett sågtandat blad på 200 mm och 1,8 mm tjockt, smitt i japanskt 440C höglegerat rostfritt kolstål med hårdheten HRC 60±1. Den hamrade Tsuchime-ytan – små fördjupningar som arbetats in i bladets sida – skapar luftfickor mellan blad och livsmedel. Det minskar motståndet, så att skivorna glider genom en skorpa utan att trycka ihop det som ligger under. Bröd, tomater, vattenmelon: överallt där du vill ha ett sågtandat egg fungerar den här kniven utan krusiduller.

Den dolda genomgående anglen löper längs hela det svarta handtaget av pakkawood och ger kniven stabilitet i varje drag. En Saya i massiv bambu – ett traditionellt japanskt bladfodral – ingår och skyddar eggen så att kniven kan förvaras säkert. Vikten är 175 g.

• Blad: japanskt 440C höglegerat rostfritt kolstål, 200 mm, 1,8 mm tjockt, HRC 60±1
• Handtag: svart pakkawood, dold genomgående angel
• Inkluderar Saya (bladfodral) i massiv bambu; vikt 175 g