Flexibel filékniv 200 mm - hamrat 440C-stål med saya i bambu

Att filea kräver ett blad som följer fisken snarare än går emot den. Den här knivens smala, 1,8 mm tunna profil och flexibla längd gör att den följer ryggraden rent och glider in under skinnet utan att riva sönder det. Samma flexibla rörelse gör det också lättare att benskära och putsa kött där bladet måste arbeta mot senigt material.

Bladet av 440C kolhaltigt rostfritt stål är smitt med den traditionella hamrade Tsuchime-ytan, som skapar små luftfickor som minskar friktionen mellan blad och mat. Ett svart handtag av pakkawood med dold full tang ger ett säkert grepp vid 130 g, och den medföljande saya i bambu skyddar eggen mellan användningarna.

• Blad av 440C kolhaltigt rostfritt stål, 200 mm, 1,8 mm tjockt — hårdhet HRC 60 ±1
• Svart handtag av pakkawood med dold full tang; vikt 130 g
• Saya (bladskydd) i bambu och presentask i bambu ingår