KOTAI kitchen

Bunka Damascus-messenset, 4-delig - handgesmeed

Name: Bunka Damascus-messenset, 4-delig - handgesmeed
Brand: KOTAI kitchen
SKU: KT-CSB-001-D
Price: 4999.00 DKK
Availability: InStock

4.999,00 DKK

Aanbieding Uitverkocht

Belastingen inbegrepen. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.

Delivery typically 3–8 business days · Tracking on every parcel

Ordering several items? They may arrive in separate parcels — each with its own tracking.

Vier handgemaakte Japanse messen, elk gesmeed uit gelaagd Damascus-staal. Het kernmes is gemaakt van AUS-10 koolstofrijk staal met een hardheid van HRC 61±1, omgeven door 66 lagen zachter staal. Zo krijg je de scherpte van hard staal en de veerkracht om jarenlang gebruik scherp te blijven.

Het gehamerde patroon (tsuchime) is meer dan mooi: het vormt kleine luchtkamertjes die weerstand verminderen en voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft plakken terwijl je snijdt. Elk mes wordt geleverd in een bamboe schede en ligt perfect in balans in je hand.

Vier messen: schilmes (90mm), petty (135mm), santoku (170mm), kiritsuke (210mm)
Dubbelzijdige slijpvorm van 15°; lemmetdikte 1,5–1,8mm
Handgemaakt, doorlopende angel, ebbenhouten heft; inclusief bamboe schede per mes

Specifications

Schilmes: 90mm lemmet, 1,5mm dikte
Petty: 135mm lemmet, 1,8mm dikte
Santoku: 170mm lemmet, 1,8mm dikte
Kiritsuke: 210mm lemmet, 1,8mm dikte
Staal: AUS-10 koolstofrijk roestvrij staal
Hardheid: HRC 61±1
Heft: ebbenhout
Slijphoek: 15° per zijde (dubbelzijdig)
Gewicht: 90g per mes (ongeveer)
Inclusief: bamboe schede per mes

Care & materials

Care depends on the material. Where specific instructions apply, they are shown on the product itself. As a general guide: wipe wood clean and dry promptly; hand-wash glass and metal to protect the finish; follow the care label on textiles; and check the product page for dishwasher or microwave suitability.

If you’re unsure about a specific item, contact us at hello@scandicart.eu — we’ll be glad to help.