Startset messen - schilmesje 90 mm & santoku 180 mm met bamboe sayas

Twee messen dekken het merendeel van het keukenwerk — en deze twee zijn goed gekozen. Het 90 mm schilmesje is voor nauwkeurig werk buiten de snijplank; het 18 cm santoku pakt groente, vis en vlees aan met een lem dat dun genoeg is om schoon te snijden zonder te pletten. Beide hebben de gehamerde Tsuchime-afwerking: de kleine indrukken verminderen weerstand en voorkomen dat voedsel blijft plakken tijdens het snijden.

Elk lem is gesmeed uit 440C roestvast koolstofstaal, gehard tot HRC 60 ±1 en geslepen tot een dubbele facet van 15° aan elke kant. Zwarte pakkawood heften met verborgen doorlopende angel liggen stevig in de hand, en bij elk mes zit een bamboe saya om de snijkanten tussen het gebruik te beschermen.

• 440C roestvast koolstofstalen lemmeten — schilmesje 90 mm / santoku 180 mm — HRC 60 ±1
• Gehamerde Tsuchime-afwerking; dubbele facetslijping van 15° aan elke kant; zwarte pakkawood heften met verborgen doorlopende angel
• Bamboe saya bij elk mes inbegrepen